猪肉|同样都是肉，凭啥牛羊肉要挂着卖，猪肉却要摆着卖？看完涨知识了( 二 ) 牛肉

2、方便切割售卖
众所周知，牛羊的肉少骨多，与猪恰恰相反！如果也跟猪肉一样摆放在案板上，剔骨取肉不是很方便；反之如果是悬挂起来，无论是剔骨，还是割肉都比较方便商家操作，所以，这也是售卖牛羊肉的商家，喜欢把肉挂起来的原因之一！
3、防止变质
把牛羊肉挂起来售卖，还有一个比较重要的因素，就是防止肉质变坏！很多朋友会问：牛羊肉怕摆着放，猪肉就不怕吗？其实，这主要是因为猪肉摆放的时候，都是肥肉在下，而肥肉里面都是油脂，相对于肉的纤维来说，油脂更耐放。

但是，牛羊肉的油脂很少，如果也学猪肉那样摆放在案板上，紧贴案板部分的肉，会因为不通风等各种因素，导致肉逐渐变质变坏！

老于亲身经历的经验，有一次去超市买牛肉，他们的牛肉就是放在案板上的，或者直接放在保鲜盒里，用保鲜膜覆盖住，我撕开保鲜膜，发现在下一侧的肉都已经变成黑色的了。其实，这就是牛肉不通风导致的变质变坏，如果挂起来，顶多是外皮风干，看着不美观，但是肉却是好的！
——老于说——
其实，无论买什么肉，甭管它是挂着卖，还是摆放着卖，首先要做的就是自己动手，看一看肉的正反两面！这一步主要是观察，肉有没有变质变色的情况，如果是猪肉还要看看肥肉的多寡。

其次，再闻一闻气味，新鲜的肉，甭管是猪肉，还是牛羊肉，不会有浓郁的臭味，或者是腥膻味！反之，只要是闻起来气味浓郁的，这种肉要么是不新鲜了，要么就是已经变质坏了的！
以上就是今天和大家分享的内容，看完之后，再去买肉的时候，切记遇到摆放售卖的牛羊肉，一定要看仔细了！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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