简要概括年夜饭的传说故事关于年夜饭的来历简介( 二 ) _知识经验

而受到各地自然条件的影响，百姓对于饮食的口味要求各有不同。当时生活在黄河流域的百姓喜欢腌制的食物，而长江流域的百姓则更喜爱“大苦咸酸、辛甘行些” 。
标配主食：
汉代已有“六谷”之说，相比我们常说的“五谷”（稻、黍、稷、麦、菽）而言，这多出来的一谷叫做“苽” 。苽在汉代又叫“雕胡”，雕胡生长在水里，雕胡米能作粮食，而雕胡茎又能作菜食用。
说苽或雕胡，您可能不知道，但说到它在宋朝时的名字您或许就会恍然大悟了。雕胡茎在宋朝又叫“茭白”，它同样是现在咱们常常能吃到的食物。这些粮食谷物在当时主要是蒸煮成饭或羹来食用。
荤素搭配：
牛、羊、猪、狗、鸡和鱼构成了当时肉食的主要部分。猪、狗、鸡是当时人家普遍豢养的家畜，平时轻易不会宰杀。但在春节的时候就不一样了；
汉代百姓常吃的蔬菜首推被誉为“百菜之首”的冬葵，冬葵种植面积广，口感甘滑，是汉朝人的最爱。
芋头和韭菜在汉朝之前早已有之，到了汉朝时已经发展出了十分成熟的栽培方法，此外还有萝卜、黄瓜、葫芦等总计三十余种蔬菜在汉朝是可以见到的；
饭后水果：
汉朝时的水果品种已经十分丰富了，仅从长沙马王堆与罗泊弯一号墓中，就出土有菱角、枣、香橙、桔子、柿子、梨子、梅子、杨梅、李子、橄榄、木瓜、西瓜等；
要特别提到的是，与如今一大家人围着一张圆桌吃年夜饭的形式不同，汉朝流行“分餐制”，即一人一套餐具，分而食之。
汉代的分餐制是古代礼制的一种体现，那时还没有高大的圆桌和高脚椅，人们席地而坐，每人面前摆放一张小案几，吃饭的时候也是人各一份，分餐而食。
3、唐朝流行生鱼片

唐朝在国人心中是个繁华昌盛的朝代，现在很多的穿越小说也喜欢穿越到唐朝，今天我们来看看唐朝的春节饮食和现在有什么不同，看看唐朝人都吃什么
唐朝已经有米饭了，但不像现在一样是主食，唐朝的主食是以饼为主，各种饼多达几十种。在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖” 。

再说肉，唐朝以吃羊肉为主，牛肉是不能吃的，吃牛肉犯法，猪肉吃的比较少，因为吃羊肉要去膻味，所以那时候香料比较贵。现在咱们吃的比较多的家禽肉，鸡鸭鹅，唐朝是不吃的，那时候鸡鸭肉禽肉不算是肉。
另外唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常有名的菜——“切鲙”，其实就是当今的生鱼片。打猎得来的猎物，诸如鹿、兔子、野猪、熊，也经常出现在唐人的菜单里。
4、宋朝的年夜饭也能下馆子！
相比起其他朝代，宋朝商业发达、文化繁荣。《东京梦华录》中记载：“在京正店七十二户”，这么看来，汴京城中的酒楼可真多啊。
与唐朝相比，宋朝的酒楼规模更大、装饰更加奢华，酒楼中不仅菜品多，服务也很丰富，而这其中最为出名的莫过于“樊楼”了。

樊楼的菜品十分丰富，据说仅羹类就有数十种，《东京梦华》中提到的各色羹汤、鹅鸭鸡鱼虾蟹兔羊獐，时令鲜蔬、甜点小食、果子蜜饯等一应俱全，珍馐食材、上品佳酿应有尽有，就连餐具都十分讲究。
宋朝市井百姓的生活也相对富裕，寻常百姓家的年夜饭的菜品自然也五花八门。除了基础的鸡鸭鱼肉，宋朝年夜饭必备的还有屠苏酒和两样小菜——“馎饦”与“春盘” 。

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