翻炒的时候一定要留意不要炒糊了 ， 火小一点翻炒速度快一点 。如果你家锅小 ， 可以把它们混合后分批炒香也是可以的 。

初夏钓大鱼老玉米发酵配方
原材料准备：
老玉米十斤、麦粒十斤（可选）、酵母10g（10小包）、红糖两斤、曲酒一斤、啤酒五瓶（非纯生） 。
制作过程：
把老玉米和麦粒混合一起煮到部分开花（三分之一开花） ， 然后捞起沥干 ， 冷切过后放入一个大盆子里面放入酵母充分混合 。
然后把它们放到一个塑料桶或者大塑料袋里面密封发酵 ， 大约5-7天左右就有比较浓郁的窖香味就可以取出晒几个小时 。
最后用一个桶装入啤酒混合一斤曲酒以及稀释红糖（白糖一样的） ， 准备妥当之后把晒过的发酵玉米放进去泡制一两条就可以使用 。
这个制作方法可以钓鲤鱼、草鱼、鳊鱼 ， 理论上也可以野钓青鱼 ， 我只在散养塘钓起来过 ， 两小时钓六条 。
泡制时间太长的话会腐坏 ， 炎热的夏天超过一个月就可能发臭 ， 你可以在泡制几天之后放入山梨酸钾防腐 ， 或者用真空包装起来 ， 下次好用 。

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