另外,胆碱是一种促进记忆的健脑物质,还具有防止脂肪在肝脏中积累的作用 。胆碱除了动物肝脏,在蛋黄中的含量是最高的 。蛋黄中还含有保护视网膜黄斑的叶黄素,对于经常需要用眼用脑的学生来说更是如获至宝 。
8、晚餐要少而清淡,但不能不吃或者吃很多东西 。
不要用饺子、包子、酥饼、点心等加入油脂、白糖或肉的食物代替米饭和馒头来做主食,因为它们比馒头和米饭的热能高得多,更易使人发胖;用豆腐代替动物性食品 。
用鸡肉和鱼肉来代替瘦猪肉;如果菜肴中有用土豆和甘薯等,就应当减少主食的数量,因为它们也含有淀粉;经常吃些海带、蘑菇、香菇、木耳、魔芋等菜肴,它们本身热能很低,还具有填充作用使胃中产生饱感,有利减肥,最好能先吃蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等热能比较低的菜,再开始吃主食和动物性食品,这样可以保证热能不过量 。
9、控制三餐的进餐速度 。
多数肥胖者都是因为进餐速度太快,使得大脑还来不及接受“饱”的信号,便已经吃过量 。放慢进餐速度,便会比较准确地感到饱的信息 。建议吃一口饭,放下筷子,细嚼慢咽等一口吞下以后再拿起筷子吃第二口,这样就可以控制住进餐速度了 。
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