但随着养殖业的兴起，鱼子酱的价格正在逐年下跌，特别是中国对鲟鱼养殖技术的提升，今天世界上最大的鱼子酱产国不是在俄罗斯，也不是在美国，而是占比70%产量的中国 。现在你在国内吃到的鱼子酱，基本是国产鱼子酱，尽管盒子上贴着是外国的商标 。
但受制于养殖技术，品种培育以及生长环境的限制，高端鱼子酱虽然占比有所提升，但主要产地还是在里海以及其它地区 。近几年美国也成功培育出适合自己水域的白鲸鲟，这让过去十几年买不到白鲸鱼子酱的美国人，终于有机会尝一尝 。只是价格依然很贵，1公斤约2.5万美元 。当然，对不差钱的人来说，这并不贵 。
【鱼子酱价格再创新高 最贵的鱼子酱价格多少钱一斤】那么鱼子酱真的有那么好吃吗？这就看个人喜欢的口味了，我个人尝试了几次，坦白说，确实是令人回味无穷 。最后，感谢勤劳智慧的中国人，把鱼子酱的贵族地位拉入到平民都能够享受的一道美味 。所以你试过鱼子酱吗？

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