3、韭菜去掉腐叶 ， 洗净后切成碎备用；鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液 ， 热锅热油下入鸡蛋液 ， 炒至刚刚凝结成块 ， 关火出锅后放凉备用 。

4、所有的食材放入一起 ， 加入少许的花生油 ， 蚝油以及盐搅拌均匀 。 这样饺子的馅就算调制好了！接着面团醒好后 ， 分成大小一致的小剂子 ， 再擀成饺子皮 ， 包成饺子！

【|煮饺子时，点水煮还是不点水煮好？很多人做错了，难怪饺子老破皮】5、锅中加入清水 ， 再挖上一勺盐 ， 大火煮沸后 ， 下入饺子 。 注意 ， 因为是素馅的 ， 所以 ， 每到开锅时点一次清水 ， 连点两次清水 ， 饺子就熟了！
——老于说——老话说得好：肉馅饺子滚三滚 ， 素馅饺子点两点！这样煮出来的饺子 ， 面皮筋道爽口 。 老于认为一些老的传统也好 ， 传承也罢 ， 并不都是过时的 ， 就拿煮饺子来说 ， 也是很实用的！问一问朋友们 ， 煮饺子时 ， 你们点水吗？
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