春节的习俗有哪些春节吃什么( 二 ) _姜片

第四：年年高升---年糕，在春节我国很多地区都有吃年糕的习俗，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的学习或者工作一年比一年提高，它带有着“年年高”的美好寓意，是一种年味十足的小吃。

【螃蟹炒年糕】
原料：螃蟹年糕葱姜片淀粉
制作：将螃蟹用牙齿刷洗干净，扒开蟹壳，去除杂质，将螃蟹剁成四块；将螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉。烧热锅放入适量的油，下入螃蟹块炸至变色后捞出；锅中少油，加入蟹黄小火煸炒，再放入葱姜一起爆香，加入年糕片继续翻炒几下，放入螃蟹块一起翻炒几下，最后加入盐调味后翻炒均匀即可。
第五：百财聚来---白菜，白菜寓意“百财”，象征新的一年里，家里来百财聚来。它虽然是一道很家常的蔬菜，却是无比吉祥的年夜饭:菜肴，祝愿大家来年财源滚滚。

【翡翠菜包（白菜包肉卷）】
原料：白菜肉馅火腿末姜末小葱末水淀粉浓缩鸡汁料酒蚝油胡椒粉油盐
制作：肉末加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末等调味料搅拌均匀，腌制5分钟准备包入时加入葱花搅拌均匀；烧锅水加入少许盐和油，将圆白菜放入锅中焯烫软；将焯烫好的白菜叶整理好成长条形，将肉馅放入白菜的底边，将它卷起来，包好后整齐的码放在盘中。烧锅开水，将它放入锅中大火蒸上八分钟。另用一锅中放入少许高汤，加入些鸡汁，加入盐调味，将白菜包的汤汁也倒入里面，加入水淀粉勾芡，最后加入葱花和火腿末拌均匀，再将芡浇淋在蒸好的白菜包表面上即可。
第六：发财就手---猪手，年夜饭肯定会有一道雷打不动的菜——招财猪手，猪手寓意着“发财就手”，有着招财进宝的意思，它还是一道不可多得的美味。

【福禄招财烤猪手】
原料：猪手葱姜片大葱海鲜酱韩式辣酱番茄沙司花椒蜂蜜盐
制作：将猪手凉水下锅焯煮，加入姜片去腥，焯好后用开水洗净；将猪手放入电炖锅中，加入姜片、大葱段、花椒和料酒，加入开水，按下电炖锅上炖煮的功能键，加入盐等调味继续炖几分钟。捞出的猪手加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司，搅拌均匀腌制一个小时以上；将它们摆入烤盘上，刷上腌制的料汁，将烤箱预热200度，烤上20分钟；将猪手拿出来后涂抹一层蜂蜜汁，再放它烤箱中烤上10分钟即可。
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第七：福气满满---豆腐，豆腐的腐与“福”谐音，豆腐还代表着锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，吃豆腐祈愿来年的生活过得富富裕裕、幸幸福福。

【香菇肉末豆腐】

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