中国林蛙的人工高效养殖关键技术林蛙养殖技术( 二 ) _田鸡

1.4 蝌蚪的饲养管理
蝌蚪阶段是林蛙生长发育的至关重要时期，时间大概是 1 个多月。蝌蚪饲养的好坏影响着中国林蛙的数量和质量。蝌蚪为杂食性动物，采食植物性饲料和动物性饲料。蝌蚪在发育的不同时期，其摄食特性及食量不同，因此投放饲料要有区别，以每次喂完蝌蚪后略有剩余为宜。
幼小的蝌蚪，在鳃盖发育好和唇齿接近出齐时才开始摄取食物。蝌蚪出生后 1 周内主要吃卵胶膜，不用人工饲喂。7d后要及时饲喂。饵料以豆浆和煮熟的青菜或无毒野菜如山芝麻等植物嫩叶为主。蝌蚪生长到 15d时食量增加，对食物选择不严，可用煮熟的玉米面、豆饼粉、麦麸、鱼粉、骨粉、矿物质等混合饵料喂养，比例为玉米面或豆饼粉2份、骨粉或鱼粉 1 份，也可以鱼用的颗粒饲料代替饵料。30d以后，蝌蚪进入变态期，变态期的蝌蚪不再取食，可停止投喂饲料。
蝌蚪饲养的密度：在15日龄前时，以低于3000只/m 2 为宜；15~25日龄，以2000~1500只/m 2 为宜；25~30 日龄，以低于 1500 只/m 2 为宜。如果密度过大，就会导致大部分蝌蚪不能如期变态成成年蛙，致使生产周期延长，直接影响经济效益，故此一定要把握好合理的养殖密度。
1.5 幼蛙期的饲养管理
幼蛙出池后在陆地活动，并开始觅食。此时需保证食物的供给充足，保证幼蛙每天的觅食量。投喂 2~3 日龄的黄粉虫、蚯蚓或者 2 日龄的蝇蛆。在蛙场设置黑光灯引诱昆虫，用以增加中国林蛙的活饵料来源。
1.6 越冬期的管理
中国林蛙越冬可以修建越冬池或者利用不完全结冻的深水库，水深应大于 2m 。越冬期的林蛙密度应适度。应保证越冬池有足够的溶氧量，确保中国林蛙安全过冬。
1.7 采集与加工
9 月下旬到 10 月上旬是捕捉中国林蛙的最佳时期。将捕捉到的肥大的中国林蛙用沸水烫死，捞出晾晒，分雌雄于口部穿成串，挂于露天通风处风干。
林蛙的初步加工：鲜活品装盆加少量食盐水促其吐出腹内泥沙，沥干水分（也可剥皮）。取出雌性腹部油块，晒干食用。

2 价值
2.1 食用价值
蛤蟆油中蛋白质（刘奇林等，1990）含量约占43%，还含有 18 种氨基酸 [ 氨基酸总量（干品计）达41.66g/100g] 、30 余种脂肪酸（赵文英等、范玉林等、王秋雨等，1996~2003）、无机元素（王丽兰等，1982）和动物多肽等成分。
食用方法：干品用温水浸泡至回软洗净，加少许食盐喂五成，沥去水分。其烹制方法较多，可采用炒、熘、炸、清炖、烹、烧、烩、羹、汤等。如色泽白、黄、汁多红、味咸微甜辣、质嫩异常的“生仁田鸡”，黑红色、外焦里嫩、味咸微麻香的“油炸田鸡”以及“鸡茸哈什蟆”，还有“油爆田鸡” “清烩田鸡腿” “砂锅田鸡”“红烧田鸡”“青椒田鸡”“椒麻田鸡腿”“茶烧田鸡”“五香卤田鸡”“家常熬田鸡”“三鲜烩哈什蟆”“芙蓉哈什蟆” “清蒸哈什蟆” “冰糖雪蛤” “氽五加参哈什蟆油”“什锦哈什蟆油”等。

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