12、沾益辣子鸡 。说沾益县的村民龚红云，在十多年前的一个春节，她下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里，只好将就着一起炒，不料竟做出一道辣香独特的好菜 。1987年，她利用街边住房开起了小食馆，逐渐把她家的辣子鸡推成了专营名菜 。
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