【具体做法】
1、五花肉冷水下锅加入1勺料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 大火煮沸之后继续焖煮10分钟 ， 具体煮多久 ， 就看自己对五花肉口感的喜爱程度了 ， 我个人喜欢软糯一点 ， 那就可以可以煮个20分钟以上 。

2、调制蒜泥白肉酱汁 ， 碗里加入1勺葱叶 ， 1勺至2勺的蒜泥 ， 半勺白糖 ， 3勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 1勺蚝油 ， 搅拌均匀即可 。

3、把煮好的五花肉切成自己喜欢厚度的肉片 ， 铺在盘底 ， 把酱汁均匀地淋在上面 ， 吃的时候拌匀就可以了 ， 其实在调制酱汁的时候 ， 可以在葱叶蒜泥之后先淋1勺热油炝出香味 ， 再加生抽等配料 ， 这样的酱汁香味更浓烈 。 现在你知道为什么这3道菜总被点名了吧？

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