温室大棚栽培的香椿，在合适的温度下，一般40-50天左右，香椿芽长度15-20cm时即可采收 。
第一茬香椿芽采收时应摘取芽薹上的顶芽，摘取顶芽的时候不能将芽薹全部摘下，保留一部分芽薹让它继续萌发 。
第一次采摘之后，以后每隔7-10天可采收一次，总共可以采收4-5次，采收以选择在早晚进行，每次采摘之后要进行追肥浇水 。
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