食盐|秋冬要御寒，6道热乎的砂锅菜肴，营养足味道好，天冷越吃越舒服( 二 ) 豆腐|调料|小米辣

(5) 大概一个小时左右后，汤汁慢慢出油收水份，羊肉软下去了，用筷子扎羊皮可以扎进去的时候，放入切好的蒜苗段翻一下，一分钟就即可。
四、《金针菇豆腐煲》

1、材料准备：
主料：豆腐、金针菇、木耳
辅料：香葱、蒜头、小米辣
调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先调酱汁：蒜末、小米辣圈、小葱、2勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、少许白糖、半碗清水，拌匀备用；
(2) 豆腐切块裹上鸡蛋液，中火煎至两面焦黄；
(3) 砂锅里同时放入金针菇、木耳和豆腐，最后倒入调酱汁焖煮三分钟左右即可。
五、《鲈鱼豆腐煲》

1、材料准备：
主料：鲈鱼、豆腐
辅料：生姜、香葱、蒜头、洋葱、小米辣
调料：生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把鲈鱼洗干净切块，切好的鲈鱼放大碗里，加2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、姜片、葱段、适量食盐和白胡椒粉，抓拌均匀腌制半小时以上；
(2) 腌制鱼的时候，把洋葱切块、姜片、蒜片、老豆腐切块、小米辣切碎，准备点花椒；
(3) 热锅热油，豆腐块放进去中小火慢煎，煎到两面金黄即可盛出备用；
(4) 煎过豆腐的油，如果少了再加点，把蒜姜小米椒花椒进去炒香，然后加洋葱进去炒香，加少许生抽调味炒香；
(5) 炒香的料铺在砂锅底部，尽量铺满，以免粘锅，把煎好的豆腐铺在料上面，往豆腐上撒点食盐，每一块都撒上，好入味
(6) 然后把鲈鱼也铺上去，腌制的汁水也倒进去，吃饭的碗装1/3的开水，沿着边缘倒进去
(6) 盖盖大火烧开后转小火，再煮10分钟左右，关火前撒入葱段和小米辣，焖10秒关火，淋点蒸鱼豉油即可。
六、《牛腩萝卜煲》

1、材料准备：
主料：牛肉、萝卜
辅料：生姜、红葱头、香叶、八角、桂皮
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、柱候酱、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把將牛肉泡水半小時，泡出血水，之後冷水下锅，加料酒，姜片焯水，用温水洗净备用；
(2) 调料汁：2勺生抽， 2勺蚝油、1勺老抽， 1勺料酒、2勺柱候酱；
(3) 切姜片，红葱头备用，备香叶，八角，桂皮；
(4) 热锅放油，调小火，放姜片、红葱头，慢火爆炒出香味；
(5) 加牛肉，大火炒至没有水份，加入料汁，继续翻炒入味，加入香叶、八角、桂皮，翻炒之后加开水，大火开盖煮10分钟，之后盖上锅盖改小火慢煮半小時；
【食盐|秋冬要御寒，6道热乎的砂锅菜肴，营养足味道好，天冷越吃越舒服】(6) 把燉的牛肉萝卜一起放入砂煲中，小火焖煮四十分钟即可。
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食盐|秋冬要御寒，6道热乎的砂锅菜肴，营养足味道好，天冷越吃越舒服( 二 )

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