火锅|这八个地区的火锅最受欢迎，来看看有你喜欢的吗( 二 ) 食材|野生菌|酸菜

广东打边炉

打边炉是粤式火锅的一种，源自于广东地区，当地人称其为“打甂炉” 。打边炉的主要食材就是虾、蟹、花甲、鱿鱼、生鱼片等，以各种新鲜的海鲜为主，用清水作为锅底，它的主打就是一个“鲜”字，海鲜本身就十分鲜美，任何的香料都会掩盖它的味道。打边炉对汤底和蘸料都没有太高的要求，但是食材的新鲜度一定要高，鱼虾贝类最好是鲜活的，这样才能突出食材的“鲜” 。
云南野生菌火锅

云南地区分布各种野生菌，用菌菇作为汤底，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以作为火锅的涮品，野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。蘸料采用特制的菌碟，将干菌发开后，经过焙制、炒干后加入小米辣制成，配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。
海南糟粕醋火锅

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，加蔬菜、海菜、动物内脏、牛腩、脆骨、蟹籽、蚵类，辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃，也可以做成火锅来吃，糟粕醋火锅锅底酸辣开胃，涮品采用各种新鲜的海鲜，动物内脏，鲜香不腻，另外，糟粕醋的汤底也可以直接喝。

【火锅|这八个地区的火锅最受欢迎，来看看有你喜欢的吗】以上就是这八种火锅的介绍了，每一种都有自己的特色。不过其实吃火锅也不必这么讲究，自己在家烧个汤底、买些食材再叫几个亲朋好友一起吃自制火锅也是不错的选择。

火锅|这八个地区的火锅最受欢迎，来看看有你喜欢的吗( 二 )

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