1，查干湖胖头鱼保护区的湖区水质符合国家渔业水质标准和淡水养殖用水水质的规定 。湖水的溶氧量≥5毫克/升；透明度≥10厘米；pH值8.5至9.0 。
2，查干湖胖头鱼的品种为鳙鱼（Aristichthys mobilis） 。
3，查干湖胖头鱼生活在水体中上层，性情温驯，行动延缓，以浮游动物为主要食物，一般4龄方始成熟 。
4，查干湖胖头鱼鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱 。头大，头长大于体高，前部很阔，吻钝，阔而圆 。
5，查干湖胖头鱼体质健壮，无污染，肥满度高；其味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻 。
6，查干湖胖头鱼鱼体富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和多种微量元素 。其维生素E的含量较其他产地胖头鱼高出一倍以上， 对抗衰老、防治肿瘤妇科病等有药用价值 。鱼的肉体中特别是鱼头中含有二十五碳五烯酸（EPA）和十二碳六烯酸（DHA） 。

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