广东省|中国哪里的人爱“吃鸡”？经过评选，这6个地方上榜，有你家乡吗( 二 ) 上海市|鸡汤

4：上海，据说北方人爱吃鸭，南方人爱吃鸡，这大概也就是一种饮食喜好上的划分。鸡，在上海人饭桌上很常见，煲个鸡汤，烧个鸡块，基本上家家都会做。当然想吃到好一点的鸡，还得去饭店吃。

始于民间，除夕夜饭必不可少之菜肴“糟鸡” ，是老上海人的最爱。本不属于上海菜，也不是浓油赤酱，因其制作简单，口感滑润细嫩，滋味清鲜醇厚，深受广大上海人民喜爱的葱油鸡。属浙菜系的上海名菜—醉鸡。正宗本帮土菜—风鸡。上海本帮八大碗的菜肴之一的怀旧年菜—扣鸡。八宝鸡，鸡肉鲜嫩香酥，八宝味浓。小绍兴鸡粥，白斩鸡……上海人爱吃鸡，有较悠久的历史。

5：海南，海南人爱吃鸡，吃到令人发指。端午节可以不吃粽子，要吃鸡。中秋节可以不吃月饼，也要吃鸡。冬至不吃饺子，更要吃鸡。一般我们说的文昌鸡，通常的做法是指白切，盐焗鸡、椰子鸡汤、烧鸡，土窑鸡，黄皮鸡，咖啡机，酱香鸡，三亚十大名菜—槟榔花炖鸡，海南本土最具特色的菜品—地胆头鸡汤。在海南，只有你想不到没有海南人做不到的吃法！

6：广西，在这里鸡的做法可谓是兼容并蓄，花样迭出。而梧州市更是将吃鸡这件事情研究到了极致， “吃”进了广西非物质文化遗产名录。据数据显示，广西人一年消耗的鸡仅次于广东，而且相差甚微。

广西老表，吃鸡也有自己的特色。上文提到的白切鸡，在广西老表心中自己做的白切鸡，丝毫不逊于广东人，到底谁胜谁负不好定论。除了有争议的白切鸡之外，还有梧州的纸包鸡，酸辣鲜香的螺蛳鸡、荷叶蒸出来的荷香鸡、芒叶田七鸡、火麻熬制的鸡汤鸡肉、都是善吃的广西人对鸡的几种吃法。

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广东省|中国哪里的人爱“吃鸡”？经过评选，这6个地方上榜，有你家乡吗( 二 )

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