scc代表啥 scc是什么( 二 ) _采购

生产部门总是投诉采购部门材料无法按时到位，总是出质量问题。生产会说只负责设备稼动率。（KPI：设备稼动率）
采购部门说领导让降成本，价格低的供应商，某种程度上牺牲质量交货的风险就会增大。
用餐馆来举例说明：供应链：包括买菜，买调料，厨师做菜，然后服务员上桌最终做成美味可口成品或者外卖员送外卖的过程。
供应链管理：是对上面的过程进行控制，以达到最快上菜，最好吃的菜，最便宜的菜这个目标。简单说：1）得买菜。2.）得做菜。3.）得卖菜，顺带送外卖。
物流：包括两个方面。1）买的菜最快的达到存放的地方，怎么存放，能存放多久。2 )厨师做好菜后，怎么样最快最省钱的把菜送到客人桌前。
采购：两种，一种是狭义采购，就只负责买菜，买的菜新鲜，价钱便宜就好，再加上不时逛逛超市买调料。一种是广义采购，就是做专业买菜，买来菜后专门外包给餐厅，餐厅只负责加工做菜。这时买菜就不单是买得便宜买得好的问题了，还得考虑怎么选择卖菜的，怎么管理卖菜的，卖菜的涨价怎么办，以次充好怎么办，是不是要集中一次性和一个卖菜的买多点那样价格就便宜点。对于特殊的菜，有时得进口，甚至有时还需要管理下卖菜籽的。
总结供应链管理整个供应链的运作；物流管理怎么样才能把东西存放好，减少仓储成本，怎么样才能把东西运得又快又好，减少运输成本；而采购（这个例子里的采购仅仅是指采购这一活动），就是找谁买东西，怎么样买东西比较经济，怎么和商家讨价还价等等。

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