3、采摘困难
茶油果都是长在山上的，去过农村山上的人都知道，山上的灌木丛比较多，很多时候需要携带砍刀开路，有的油茶果树木高大，需要爬树采摘，有的摘不到需要用到棍棒敲打，敲打后的油茶果需要在灌木丛中找寻，采摘难度大，过程十分艰辛 。
4、制作工艺复杂费时
油茶果从果实到成品油需要经历很多道工序，果实采摘回来后需要太阳晾晒后等待果实裂开，然后把里面的果肉取出后再次晾晒干后才能去榨油，这些工序都需要人工来完成，而且压榨山茶油的时候还需要把茶籽磨成粉，蒸炒后变成熟料榨油，工序复杂，人工成本高 。
如何挑选高质量山茶油？
1、看透明度
高质量的山茶油在明亮处，肉眼观察应该是通透、无污浊、无杂质、无悬浮物、无雾状的，看起来比较淡，沉淀后是无色的 。
2、看加工工艺
优选低温物理冷榨的茶油 。
3、看品质
茶油品质的好坏，一方面需要通过感官进行测定，可以将山茶油滴在手上一两滴，经过摩擦后有异味的，代表它的质量不是很好 。另一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准 。品质好的茶油有如下特征：
（1）尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香 。
（2）闻有浓郁的茶油香味 。
（3）油体透亮，呈黄色或金黄色 。
4、看产地
产地对山茶油的品质有一定的影响，山茶油品质好坏与地理位置、气候、树种等有一定的关系，在我国，并不是所有的地方都可以生长油茶树，不同的位置，相同的区域，油茶树的生长状况也会有所不同，我国油茶的中心产地分布在我国的豫南地区、湘、皖、赣南部，桂、粤西南及北部地区，这些都是我国生产山茶油的主要地区，若是其他地区有宣传产地的，大部分情况下是不可信的 。
综上所述，山茶油的价格偏高，按照正常的压榨工艺，一般来说，山茶油的成本价加上人工原料等基本都在80元/斤左右，市面上山茶油的价格也是参差不齐，在40-200元不等，太便宜的山茶油不可靠，俗话说，便宜没好货，好货不便宜，太便宜的山茶油纯度不高，一般都是经过加工的调和油，价格高的山茶油一般密度和纯净度比较高，属于高端的茶油，大家在购买山茶油的时候不能光看价格，还需要注重山茶油的品质和功效 。

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