绍兴|猪身上3块“可怜肉”，因为少见常被当成下水，内行人却常买来吃( 二 ) 豆腐|扣肉

很多内行人买肉时宁可贵点也要让肉贩把肩胛骨去掉，这样剔下来的月牙骨上面连着脆骨，吃起来有嚼劲还带着贴骨肉的香。
推荐菜谱：月牙骨烧土豆

所需食材：月牙骨、土豆、葱姜、料酒、一品鲜酱油、白糖、花椒粒、八角、盐、胡椒粉

1.月牙骨清洗去血水，下入凉水锅中烧开，撇去浮沫后捞出洗净，然后切成大一些的块。
2.月牙骨放入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒后添水，盖上高压锅盖压至月牙骨软烂后关火。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入压好的月牙骨翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，加入少许白糖综合一下味道。
4.压月牙骨的原汤捞去残渣倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
5.土豆去皮后清洗干净，切成滚刀块后下入锅中。
6.烧至锅中汤汁浓稠，土豆软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，然后开大火收浓汤汁即可出锅。
猪身上的这3块肉产量都比较少，但是价钱却不高，很多人常把这种摆在肉岸上只有一小堆的肉当作猪的下水或边角料，其实都是猪身上不可多得的美味，大家遇到不妨买点来试试。

绍兴|猪身上3块“可怜肉”，因为少见常被当成下水，内行人却常买来吃( 二 )

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