冰淇淋怎么做需要什么材料冰淇淋原料( 二 ) _冰淇淋

清型产品的蛋白质含量不能低于2.5%，组合型产品不能低于2.2% 。全乳脂的产品脂肪含量不能低于8.0% 。半乳脂和植脂类型的清型不能低于6.0%，组合型的不能低于5.0% 。
总之，对冰淇淋来说，牛奶、奶粉、乳清粉等原料，并不会额外增加产品的热量值。冰淇淋的营养价值，包括蛋白质、钙、维生素A、维生素D、多种B族维生素，就是从这些配料来的，所以含奶类成分多的冰淇淋相对比较好。
“巧克力脆皮”和“蛋卷桶”
营养价值不高
所谓的“巧克力脆皮”营养价值不高，主要是糖饱和脂肪。香脆的锥桶，主要成分是淀粉糖脂肪。这些东西占的比例越大，蛋白质、钙和各种维生素的含量就越低。
奶油、植物脂肪、糖和淀粉等配料加得越多，营养素密度就会越低。当然，这些配料也不是没有意义的，因为它们给冰淇淋提供了美味感觉。
此外，还有乳化剂、增稠剂、磷酸盐等配料，它们给冰淇淋增加了细腻的质地、柔滑的口感、松软多孔的结构、不容易融化的特点。香精和色素则增加了美好的香气和宜人的颜色。
只要按国家标准合法使用，这些添加剂都是无害的，而且很大程度上是必需的。没有它们，冰淇淋给人带来的感官享受就会大打折扣。
所以，吃冰淇淋是吃一种有一定营养价值的甜食。但是，如果为了补充营养，肯定不会优选冰淇淋。如果怕胖，选择冰淇淋的时候，可以选小盒的，比如50克的，这样吃一份就没那么高的热量了。
顺便说一下，冰淇淋也有食品安全问题。特别是如果买来冰淇淋囤货，一定要把冷冻室清理干净，把冰淇淋、雪糕、熟食等食物和生鱼、生肉、冷冻生蔬果等分开储藏，避免交叉污染。毕竟很多细菌和病毒在冷冻条件下存活时间较长，而冰淇淋是不能加热杀菌之后再吃的。

【冰淇淋怎么做需要什么材料冰淇淋原料】

冰淇淋怎么做需要什么材料 冰淇淋原料( 二 )

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