3.往案板上撒入10克的碱面，然后再撒点干面粉 。饧好的面团放在案板上，揉搓排气 。把碱面尽量全部揉进面团里面，一定要把面团里面的气孔全部排出来哦 。然后再分成大小均匀的剂子 。

4.把面团揉成馒头的形状就可以啦，放在篦子上再次醒发15分钟 。开水上锅蒸20分钟，20分钟后，蓬松暄软不塌陷的馒头就做好啦 。


用这个方法做出来的馒头，好吃好看又有嚼劲 。是不是比馒头房里的还要好吃呢？喜欢的朋友赶紧去试一试哦 。
家庭用碱面的时候要注意以下两点 。
【用酵母粉发面的正确方法 酵母发面蒸馒头还用放碱吗】1.夏季的面团发酵过了，就需要用到碱面 。
2.夏季的醒面时间过长，也要用到碱面哦 。一般冬天不用碱面，只有在夏季才用得到 。这回大家明白了吧？

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