八角( 二 ) _知识经验

1、药用价值：八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
2、食品调料：果实与种子可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工获得高级食用油。
3、工业价值：八角果实和枝叶都是提取茴油的主要原料，由于具有浓烈的芳香味道，工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
4、木材原料：八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。
食用方法
1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；
2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；
3、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；
4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
栽培技术
1、清理林地和调节疏密度：果用林成林八角最适宜密度为每亩40株，要进行疏密调整，密林疏伐，伐除病虫株，留优去劣；稀林补植良种壮苗或带土大苗，使八角林冠之间控制在0.8—1.2米左右距离，不要互相连接，对距林缘4 米内的杂灌木要清除，病虫枝、枯枝和纤弱枝要剪去，保证八角林内有充足光照，以协调八角树营养生长和开花结果的关系，提高八角产量和品质。
2、铲草与垦复：土壤是八角赖以生存的主要条件之一，要通过抚育、松土、压青等措施改善土壤结构，调节PH值和提高土壤肥力，为八角生长发育提供理想的土壤条件。抚育在每年7—8月采收八角前铲草或砍草抚育一次，在坡度小的缓坡地进行全面垦复，坡度大于25度的采用带垦或块垦，把铲草抚育改为砍草抚育，垦复时间宜在12月至次年1月底前完成，垦复尽量不伤根，保证八角根系对水肥的吸收，垦复抚育可使八角维持50—60年，如不加管理，丢荒5—6年即会自然衰败无收。
3、施肥：八角终年花果不离枝，必须补充足够的养份，根据八角树对水肥的要求和林地土壤养份含量分析，按不同时期采取不同配方比例进行施肥。施肥以腐熟的有机肥为主，或用氮、磷、钾配以硼等八角需要的微量元素进行配方施肥。施肥时间应掌握在每年的11—12月和5—6月份两次进行。11—12月采收八角后，正是八角幼果越冬期，此期施肥，能及时补充养份，增强幼果越冬的抗逆性，并能有效促使次年春早抽梢和抽壮梢。5—6月则是八角果实生长发育和花芽分化萌动期，此期最后施一次腐熟的有机肥，既能提高当年八角产量和品质，又可促进花芽分化，为次年丰产打下基础。施用腐熟有机肥每次每株1—3公斤，施用氮、磷、钾等配方化学肥每次每株0.5——1公斤。施肥方法一般以挖环状沟深施为好，即在树冠周围投影上方开一环状沟，沟长1—1.5米，宽25—30厘米，将肥料均匀撒于沟内后复土。

八角( 二 )

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