鲱鱼罐头|爱斯基摩人的腌海雀，臭到令人呕吐，为什么却被当地人奉为美食( 二 ) 鲱鱼罐头

更让人难以接受的是腌海雀的吃法。我们知道，腌海雀时海雀没有清洗，没有拔出羽毛，也没有清理肠道残留物，而当地人在使用腌海雀时，有时会直接对着腌海雀的泄殖腔吸食其体内发酵过的内脏浆液、或是头部的脑浆。讲究一些的吃法就是将腌海雀全身的羽毛拔掉，吃海雀的肉类。
无论是哪种吃法，臭味都非常浓郁，闻到之后都不好受，国外有网友挑战过腌海雀的臭味，直接被臭吐了。

为啥要吃臭味食物？既然有如此多的色香味俱全的食物，为啥要吃臭味食物？
其实，人人都爱吃香味食物，之所以要吃臭味食物，是因为资源匮乏。在食物匮乏的地区，人们会想办法延长食物的保质期，比如：风干食物，发酵食物。
蛋白质在发酵的过程中会产生臭味，虽然这种食物我们是接受不了的，但是对于物资匮乏的地区，臭味的食物也是珍贵的存在，所提供的营养也能够让人活下去，久而久之在如此艰苦的条件下人们也就慢慢接受了，因此这些臭味食物也成为了当地的特色“美食” 。

鲱鱼罐头|爱斯基摩人的腌海雀，臭到令人呕吐，为什么却被当地人奉为美食( 二 )

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