对羟基苯甲酸,酱油中常使用的防腐剂是什么？( 二 ) _知识经验

8、维生素K33 。维生素K3对酵母、曲霉、青霉及丝状菌都有防腐作用，使用简单。酱油中使用量为0.001%～0.05% ，就能对微生物起抑制作用。维生素K3与苯甲酸钠混合使用，对酱油防霉效果较好。
此外，对酱油有防腐作用的还有己酸甘油酸酯、香草酸酯、乙醇、壳聚糖等。
Paraben是对羟基苯甲酸酯类也称尼泊金酯类，包括对羟基苯甲酸甲酯、Methylparaben、乙酯Ethylparaben、丙酯Propylparaben和丁酯Butylparaben、异丁酯Isobutylparaben ，被广泛用作皮肤和头发产品的防腐剂，包括香皂、香波、沐浴露、除臭剂、膏霜和乳液等，是目前应用最广泛的防腐剂之一。也是我国允许使用的食品添加剂，广泛用于酱油、醋、果酱、糕点馅、果汁和碳酸饮料等食品中，我国国家标准——《食品添加剂食用卫生标准GB2760-2007》中规定最高使用浓度可以达到0.5g/kg(相当于500ppm) 。
对羟基苯甲酸酯是有毒的化学防腐剂，而且是护肤产品中最常见的成分。据估计，女士每天单是从化妆品及护理产品中接触到的对羟基苯甲酸酯的量已经高达50毫克。对羟基苯甲酸酯具有雌激素活性，而且可能会致癌。
对羟基苯甲酸甲酯，也称尼泊金甲酯或羟苯甲酯，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃ 。主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
首先让我们谈谈防腐剂的毒性。
防腐剂其实永远是化妆品里面的一个争议焦点，因为人们本能地认为防腐剂既然能杀死细菌，也能对人体产生一定的危害性。虽然此言不假，但是细菌和人还是有本质区别的，这好比当你生病的时候吃了抗生素，这些抗生素只能针对性地杀死感染的细菌，而对正常的人体细胞毫无作用一样。
另外对于我们日常使用的护肤品来说，由于产品里面富含水分、多糖和油脂，因此对于细菌的成长是一个绝佳的环境。不论是空气中的细菌，还是人手上的细菌，只要一接触产品，就会开始繁殖，此时，如果产品中不含防腐剂，那么不出几天（特别是卫生间这种闷热潮湿的环境），你花大价钱买来的护肤品就完全不能看了，如果此时还敢用在脸上，那么细菌繁殖的副产物则会对皮肤产生很大的伤害。
当然了，护肤品里防腐剂也不是乱加的，俗话说是药三分毒，每一种防腐剂都有它的一个安全浓度范围，在这个范围之内，你的产品既不会变质，防腐剂带来的副作用也是微乎其微的。我们国家对防腐剂的种类和用量有着严格的控制，在《化妆品安全技术规范2015版》里面列出了51种在中国目前可以使用的防腐剂。这就意味着，所有在中国售卖的产品（不包括海淘），都只能用这些防腐剂以及规定的用量，绝对不能超出范围。

对羟基苯甲酸,酱油中常使用的防腐剂是什么？( 二 )

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