江苏省|江苏的早餐有多优秀？苏南加苏北堪称“碳水火箭”，你吃过几种？( 二 ) 馄饨

扬州人的早餐也不能少了面，但扬州的饺面在阳春面的基础上添加了江南人爱吃的馄饨，阳春面和馄饨各占半壁江山，加上用河鲜加虾籽酱油吊出来的鲜汤打底，喜吃面又喜欢吃的馄饨食客得到了双重满足。
——南京——
江苏省会城市南京，是一个极爱“鸭”的城市。单单早餐的含“鸭”量也是惊人，像鸭油烧饼，将鸭油中加入盐和小葱，凝固过后裹入面团中，擀成型后沾上芝麻放入烤炉中烤得酥香，吃起来又香又脆，那是其他烧饼不能替代的美味。

只吃饼怎么够，再来一碗鸭血粉丝汤，用老鸭和中草药吊出来的汤底，加入鸭血、鸭肠、鸭肝，还有豆腐果子和白萝卜这才够味。

还有重量级的碳水——牛肉锅贴、金陵大肉包、皮肚面等等，都独具特点和风味，如果不在南京呆上十天半个月，想品尝南京所有早点，那可有点难，毕竟这些早点一份下肚就饱了，想再吃点别的就只能等下次了。

——徐州——
徐州人的早餐，被“碳水火箭”安排得明明白白的，双股的油条在徐州人看来不够劲，偏要将油条做成八股，这样才能让身体瞬间清醒。这金灿灿的八股油条仿佛一张大饼，在喝辣汤时泡上一根，或者吃煎饼时夹上一根，怎么吃全凭自己喜好。

肉盒，这名字听着就过瘾，用面饼包裹着肉馅放入油锅中，等待它慢慢煎至金黄，刚出锅趁热吃，咬上一口慢慢咀嚼，皮酥脆、肉馅鲜咸，千万别错过这充满徐州的老味道的早点。

还有能卷一切的烙馍，这可是徐州主食中的白月光，一张只有一毫米的烙馍卷上海带丝、土豆丝、香肠、生菜等等，淋上料汁，再搭配上用黄豆、花生、豆皮、粉丝熬煮成咸香的玛糊，或者来碗辣汤，再或者来碗shá汤，吃起来别提多满足了。
——无锡——
对于无甜不欢的无锡人来说，以甜为中心的小笼、生煎馒头和玉兰饼早餐组合，早晨醒来饥肠辘辘，不妨点上一份开洋馄饨、一屉小笼包，身体与灵魂瞬间都被暖醒。虽说江浙一带流行小笼，但无锡的小笼却独具特点，与上海的小笼相比，不仅个头大了一圈，那十八褶的包子皮下肉馅是浓浓的香甜味，轻轻咬开汁水外淌，慢慢吸入口中，那鲜甜的滋味在口腔中萦绕。

玉兰饼，单听名字就很有诗意，但是却是实实在在的“碳水核弹” 。糯米制皮，里面再塞上一团瓷实的大肉圆子，油炸+糯米+肉圆子，这不是妥妥的高碳水吗？
生煎馒头，也就是生煎包，有鲜肉生煎、虾仁生煎、银鱼生煎等等，软糯的皮，金黄酥脆的底，再加上肉馅的鲜，若是能吃辣，搭配上一碗酸辣开胃的酸辣汤，美好的一天就开始了。

江苏人的早餐让人眼花缭乱，还有没提到的苏州的松蕈面、大排面、粢饭团，常州的银丝面，镇江的锅盖面，宿迁的油炸包子，连云港的小鱼煎饼等，南北兼具，既有北方的豪放、又有江南水乡的温婉，丰富的让人咂舌，好的味道在咸和甜之间不断地试探，也造就了江苏的别具风格的早餐文化。

江苏省|江苏的早餐有多优秀？苏南加苏北堪称“碳水火箭”，你吃过几种？( 二 )

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