猪皮冻|做猪皮冻，猪皮直接煮就错了，教你一招，透亮如水晶，鲜香无腥味( 二 ) 猪皮冻

8、蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中用热油泼一下，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精，用筷子搅拌均匀。猪皮冻脱模，用刀切成薄片或小块，蘸着料汁吃，太香了。

【技巧总结】
1、猪皮要焯水，焯水后要刮掉白色的脂肪，这样猪皮冻才是透明的，没有一点腥味。
2、煮猪皮时只放葱姜、盐即可，其它调料都不要放。煮的时间越长越好，让胶原蛋白充分溶解，口感更爽滑Q弹。
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猪皮冻|做猪皮冻，猪皮直接煮就错了，教你一招，透亮如水晶，鲜香无腥味( 二 )

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