【为什么称玉米为黄金作物？玉米有哪些功效？食用玉米宜忌】

饮食宜忌
玉米的营养成分很高,但美中之不足的是营养成分不够完善 。如玉米所含蛋白质中缺乏色氨酸,长期食用玉米易发生癞皮病,以玉米为主食的地区应配上豆类、蔬菜、牛奶、羊奶,即可获得完全蛋白质 。因为玉米粒的外壳比较粗硬,咀嚼起来相糙涩口,如果粗粮细做,口感会好一些 。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里 。玉米发霉后会产生致癌物,所以发的玉米绝对不能食用 。

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