做法：
韭菜择好洗净 。将鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀 。
将韭菜切成小段，倒入打散的鸡蛋 。锅内放油 。油热后倒入韭菜鸡蛋液 。
鸡蛋稍微凝固后翻炒 。翻炒均匀后盛出 。韭菜炒鸡蛋做好了 。
6、【农家小炒肉】
主料：猪肉200g；辅料：辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺盐 一勺味精 半勺 。
做法：
五花肉和里脊肉各一半 。稍微冷冻一下，比较好切 。肉要切成片，薄厚均匀 。
五花肉要先去皮，再切片 。切好的五花肉和里脊肉 。
杭椒对半切，或者斜切 。红椒切小块 。美人椒切小圈 。大蒜切片 。香菜和青蒜切段 。
锅中放少许油，烧热后改中火 。把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来 。
然后将金黄色的五花肉盛出 。锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色 。
此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒 。加入适量的生抽和老抽 。
待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大 。不断的铲压材料，煸炒出香味儿 。
将豆豉和青蒜倒入，略炒 。(青蒜不要炒过头 。)然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香 。

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