龙岩特色小吃汇集闽西特产( 二 ) _长汀

风鸭
产于闽西漳平双洋镇（旧时宁洋县）地处偏远山区，当地百姓加工风鸭有百年历史。利用海拔千米以上高寒地带的霜风、阳光、纯净的空气等得天独厚的自然条件和地理环境，精致而出，鸭肥肉香，便于蕴藏的风鸭，过去加工只是为了自家过年食用。而今，成为特具色泽金赤润亮、味美香醇的地方风味，且具有健胃宜脾之功效，被誉为闽西佳肴一绝。

龙岩沉缸酒
起源于公元195年，酒液鲜艳透明呈红褐色、琥珀光泽，酒味芳香、醇厚馥郁。属龙岩特产，是中国国地理标志产品。

龙凤腿
长汀菜中的与众不同，用新鲜鸡丝、虾仁等，搭配鸡腿骨，用猪油包裹成鸡腿状，包裹蛋糊后入锅炸熟即可，味道鲜美独特。

汀州灯盏糕
汀州灯盏糕有点类似我们的海蛎包，但其无馅料，将大米、黄豆浸泡后磨成浆，加入盐、味精、葱花等调匀后，用特制的圆勺，入锅炸，十秒即熟，浮出油面即可，味道香酥可口。

兜汤
有名的客家传统小吃，主要有“牛兜”和“猪兜”，将肉切成条，撒上地瓜粉拌匀后下锅煮，味道清甜爽口，物美价廉，是古时客家人补充蛋白质的来源之一。类似我们福安的糊汤。

段母包饼
起源于光绪年间，流传至今，深受大众喜爱与推崇。即用卷饼皮将冬笋、香菇、瘦肉、菜心、豆芽等卷包起来,放入油中煎炸至酥脆,色泽金黄,皮酥馅香。就是我们平时吃的春卷啦。其典故来源于一位神童段林雪的故事。

麦打滚
是长汀数百年来用熟麦粉制成的风味小吃。由于制作方便，香甜可口，充饥耐饱，所以农民在劳动之余多用来作点心，亦有赠送亲友的。麦打滚为圆形如荔枝大小，因为是把粉团放在豆糖粉中，反复滚动使其粘上一层粉而制成，故名日:"麦打滚"，谐音"马打滚" 。

龙岩地方特色美食非常之多，除了以上介绍的之外，还有一些特色美食如：酒醉河田鸡、菜干扣肉、永定芋子包、白玉藏珠、上杭鱼白、涮九品、汀州河田鸡、冬瓜甑、客家捶圆、连城花生、永定牛肉丸等，作为小吃货一枚，希望尽快能吃遍这些美味珍馐。你都吃过哪些呢？

龙岩特色小吃汇集 闽西特产( 二 )

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