用料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油 。做法：将芹菜去叶 ， 洗净 ， 切碎 ， 然后放在容器内 ， 加入些盐 ， 浸泡一会 ， 大约半个小时左右 ， 目的是将芹菜的水分去掉 。将猪肉 ， 最好是五花肉 ， 或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎 ， 放入花生油 ， 酱油 ， 搅拌一下 ， 浸泡一会 ， 让肉进味 。然后准备好葱花 ， 花椒 ， 味精 ， 鸡精放入肉内 ， 盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。再将芹菜水攥干 ， 放入肉内 ， 一起搅拌一下 ， 这样饺子馅就搞定了 。
8、猪肉玉米馅
用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g、食盐、葱生抽、调和油、五香粉 。做法：猪肉切成大块 ， 打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎；新鲜的玉米脱粒加盐煮熟；肉泥中加入适量的水 ， 按照一个方向搅拌；加入盐 ， 生抽 ， 五香粉拌匀 ， 加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀；加盐调味 ， 加油拌匀待用 。
9、白菜猪肉馅
用料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升 。做法：把猪肉洗净 。切小块剁碎末 ， 放入酱油、料酒、甜面酱调匀 。把白菜掰开洗净 。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中 。葱姜剁碎末放入肉馅中 ， 放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀 。
10、胡萝卜馅
用料：胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量 。做法：鸡蛋炒熟剁碎 。虾皮加入葱姜碎炒香 。胡萝卜擦丝剁烂 ， 用油炒软 。加入剁碎的香菇 。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀 。

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