|有哪些美食曾经是「穷人食物」现在却是「奢侈食物」？( 二 )

下面的伸手可得，但味道就没那么好了，晒不到太阳当然长不好。
而且这东西家家多少都会种上几棵，并不稀奇（至少当时的邻居们家里都有）。
后来我大一些了，想去吃樱桃就带把锯子去后院。
相中哪个枝直接锯下，整枝拖走去院子里慢慢吃。
有时候会带个板凳、斧头，砍掉几个樱桃结的少的树技得到空隙，站在板凳上摘上面的樱桃，有时候一摘就大半搪瓷盆，拿回去洗干净加少量水、抓两把冰糖，上锅蒸一蒸，再下到井里冰一下，樱桃罐头就做成了，可以用勺子直接擓着大口吃樱桃果肉。
再后来那个地方拆了，院子、房子、田都没了。
我们一家搬进了回拆安置的楼房里。
吃了十几年的樱桃，这回没得吃了，其实我也不想它，早就吃够了。
又过了几年，我都上大学了。暑假在家闲得无聊，在外面闲逛，看到街边有人摆几个小筐在买樱桃，一看就是自家种的那种樱桃：小小的、红红的、果肉有些半透明，和以前我家后院长的那些一个样。
好几年没吃过了，还真想买点。
上前一问，一斤要25块……
啊，家境贫寒，告辞。
松茸

知乎答主@Phillife分享了在他的家乡松茸的地位变化：
（家乡云南）以前（大概 80 年代以前）老一辈的人上山看到松茸以后觉得这东西闻起来有一股药味，不如其他菌菇清香，不具有食用价值，会直接用脚踩碎，懒得费力去采集。
人们当时觉得这就是一种味道不好的菌，人不会吃的，也卖不了价钱。
在那个没有太多荤腥的年月里，一个月也吃不上几次肉，有一些家庭会采一些拿回家切成丝，放点干辣椒用香油炸干，泡在油里用来下饭或者拌面，但大家都不太喜欢那个味道，仅仅凑合着当油吃，纯粹就是当时的贫民料理。

后来，改革开放后日本人来云南旅游的时候经过一个小镇，小镇坐落在山脚下，是一个交通枢纽，铁路和公路穿境而过，工业发达，但是山高林密，气候终年湿润清凉，雨水较多，夏天很短，山上高海拔的地方常年有积雪和霜花。
他们在小镇的市场上发现了后来被叫做松茸的东西，它就静静的隐藏在集市的角落里，灰头土脸的和一堆便宜的菌菇一起被贱卖，日本人看到价格很惊奇，连忙询问当地导游本地的吃法，听完后痛心的问当地人你们知不知道这是什么？他们觉得云南人这是在糟蹋好东西。
然后松茸就开始出口日本，人们也逐渐知道了这个有药味的菌菇具有很丰富的营养价值，而且生长条件极为苛刻，必须低温多雨无污染并且全年有霜降的环境。
于是，本地人在雨季过后的夏末秋初也开始大量购买食用松茸，它居然一跃成了菌菇市场上的新宠，在野生菌食用领域荣登榜单，至今辉煌未减，且有越来越盛之势。
由于购买力急剧上升，但是松茸又无法人工种植，只能野生采集，在进入市场的过程中还比较容易变质（可能是富含氨基酸的原因），如果要运输到外地的话必须用冰块来保鲜，另一方面符合其生长条件的产地极其稀少，全省就那两三个，松茸每年从生长到上市仅是雨季后即将入秋那短短一个多月的时间，因此物以稀为贵，从那时起，松茸的价格就开始一路走高，开启了它的逆袭之路。

现在，随着气候变暖，自然环境人为改变较多，产量也开始下降，不知道再过几十年，年轻的后辈们还有没有口福享受。

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