实践中，即使对营养声称的含量及其占营养素参考值（%）进行了标注，也具有一定的法律风险 。以近期引起广泛关注的“0蔗糖”标识为例，《预包装食品营养标签通则》规定在含糖量≤0.5g/100g或100ml时可以标示“0糖”，但并没有对“0蔗糖”的标准进行规定 。“糖”的范围包括“蔗糖”，除了“蔗糖”以外还有其他糖，但日常生活中，消费者对于蔗糖与糖的概念区分并不明显，因此可能产生“0蔗糖”等于“0糖”的误解，改为“低糖”更为稳妥 。

（三）禁止标示标签风险

就禁止标示而言，由于其范围较广、且容易与推销产品的广告内容交叉存在，极容易引发标签、广告等相关法律风险 。例如，北京市第三中级人民法院在一起产品责任纠纷案件中认定，酸奶标签配料中文标示为“干酪乳杆菌”，但实际添加的配料为“副干酪乳杆菌”，标示内容不真实，属于GB7718-2011《预包装食品营养标签通则》中规定的“以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品”，从而认定为不符合国家食品安全标准的食品[13] 。在另外一个案例中，北京市第二中级人民法院认为，食品包装上宣传“舒气安神、养颜美容之特效……”违反了GB7718-2011《预包装食品标签通则》中“不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的规定，故支持了原告退还货款并要求支付十倍赔偿金额的诉讼请求[14] 。

（四）食品标签的合规风险防范

“魔鬼在细节中 。”食品标签是向消费者传递产品信息的载体，也是消费者直观了解食品配料、营养成分、产品基本信息的有效方式 。食品标签背后是食品标签合规领域复杂的法律问题，食品标签上的任何疏忽都可能造成行政处罚、消费者纠纷等不利后果 。许多商家为了凸显食品的亮点，会进行标新立异的标注，由此可能增大违反标签相关规定的风险 。而对于竞争日趋激烈的快消行业，如果经营者不注意食品标签领域的法律风险、“不拘小节”，不仅可能面临不必要及难以估量的损失，还可能因此失去消费者的信任 。因此，对快消行业的食品经营者来说，在追求通过食品包装吸引消费者的同时，还应坚持食品标签的真实性和准确性，以严格、审慎的标准确保食品标签的合规 。

除了食品标签外，食品企业还需要特别关注食品安全、广告、产品质量、商业贿赂、税务、环境等合规风险，这些问题很可能部分或全部交织在一起同时存在，对企业的合规管理是较大的挑战 。以前述“特别强调”为例，企业可以通过在标签上强调某一有价值、有特性的配料或成分，来达到推销的目的，这与广告存在一定的重合度，在关注标签相关法律法规的同时也需要重视是否存在违反《广告法》等法律法规的风险 。

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