依水而居的人早起的饮食习惯，在这一碗“蒸面”之中就完整地体现出来，就是那其中香油的油脂、辣椒的温暖，当然，那一口被中和得恰到好处、不再酸洌的“酸”，是不是也是唤起一夜迷糊的最好的味觉？
安康蒸面，在安康是神一样存在的小吃，城里面的店面极多，生意自然都不错，安康人已经深入到骨髓里地热爱它，生命里似乎都离不开了 。但安康蒸面的名气似乎不如关中凉皮、汉中面皮那么大，究其原因，肯定不是品质的问题，它足够优秀，完全可以与家族里这两个兄弟比肩 。

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