面臊子的做法大全最美味的臊子做法三则分享( 二 ) _适量

做法：
（1）所需材料：
（2）大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
（3）炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。
（4）油开始冒泡沫。
（5）当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。
（6）翻炒。
（7）刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。
（8）直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。
（9）然后再调入适量老抽翻炒上色。
（10）最后放入所有大料，翻炒匀后。
（11）加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
（12）水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。
（13）盛出。如果水还多，可以大火收汁。晾凉后可以放冰箱保鲜。

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