8、小茴香：
小茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品的必备调料，它能除肉中腥臭气味，使肉食重新添香，所以被称为“茴香” 。小茴香加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，令人食欲大开，也是五香粉的主要原料之一 。
9、丁香：
丁香的香味强烈，味辛，有麻舌感，穿透力很强 。具有增香、提高风味、祛腥膻、脱臭异的作用 。一次不能放太多，需要控制用量，一般放3~5颗就可以了 。丁香和香奈搭配，在炖肉和烧肉中特别提味 。
10、草果：
草果是也是制作卤水、红烧肉菜时的必备调味香料，在十三香、五香粉、咖哩粉里，草果都是主要原料之一 。草果适合烹煮、酱制等需要长时间加热的肉类菜品，特别是烧炖牛羊肉，能祛腥除膻，增加香味，使牛羊肉清香可口，口味更加醇厚 。
11、香叶：
香叶气味芬芳，但略有一点苦味 。用于腌渍食品、炖菜、卤制、红烧肉菜等 。常和八角、草果搭配使用 。用香叶烹制食物时，不需要放太多，煮一锅肉的时候一两片叶子就够了 。
12、甘草：
甘草是一种补益类的中药材，甘草的根茎也可以作为调料来使用，因其味道微甜，所以称为甘草 。一般当我们对肉类食材进行处理的时候，适当的放入甘草，可以有效的去腥、祛除异味 。当卤水中的香辛料种类很多的时候，甘草也可以中和气味，使卤水味道更醇厚 。
13、陈皮：
陈皮的气味芳香扑鼻，烹调猪肉、羊肉、牛肉等动物性食材时，加入陈皮，能去除肉食的腥膻，减少食物的油腻感，使肉质更容易炖熟，增加菜肴特殊的香味 。广东糖水中，煮红豆沙或者绿豆沙时，加入少许陈皮，令糖水更有风味 。不过一次用量不可过多，因为陈皮微苦，放太多食物会有苦味 。

猜你喜欢

• 特别的化妆技巧 化妆技巧有什么
• 人民币升值对普通老百姓有什么影响 ？
• 家庭节水方法 家庭节水方法有什么
• 测量戒指圈口的方法有哪些
• 唯美语句淡淡忧伤古风 有什么淡淡忧伤古风句子
• 给男朋友的暖心说说 写给男朋友的暖心说说有哪些
• 笔记本分盘 有什么方法
• 520情人节祝福语 520情人节祝福语有哪些
• 有韵味的钉钉昵称 小文艺风的钉钉昵称
• 手机视频有回音是怎么回事 有具体的解决办法吗