微波炉|“冬日多吃酸，走路不打窜”，冬天多吃这4种“酸味”菜，气色好( 二 ) 微波炉

5、炒至土豆丝熟透后，下入盐，再倒适量醋调味，完成。
三、酸汤肥牛
材料：肥牛卷300g金针菇200g黄灯笼椒50g绿辣椒20g红辣椒20g剁辣椒20g蒜适量，姜15g白醋30g鸡精适量，盐适量
做法：
1、先把金针菇的根切掉，洗净；姜切丝、绿辣椒切段，红辣椒也切段，泡椒也切段，蒜切末。

2、锅里烧开水，下入金针菇，焯煮1分钟左右，捞出，沥干水分，放入碗里打底。

3、金针菇捞出来后，锅里水不要倒掉，下入肥牛卷，煮至肥牛卷变色后，立马捞出。（肥牛卷不能煮太久，一变色就捞出来。注意浮沫不要一起捞出来）

4、肥牛卷捞出后，放在金针菇上面。

5、起锅烧油，下入生姜、蒜、泡椒和黄灯笼椒，翻炒到香味出来。

【微波炉|“冬日多吃酸，走路不打窜”，冬天多吃这4种“酸味”菜，气色好】6、香味出来后，倒入适量的水，大火烧开。

7、放入白醋、鸡精和盐调味，搅拌均匀。

8、把烧好的汤汁过滤一下，倒在碗里面。

9、在上面放上红辣椒和绿辣椒。

10、起锅烧油，待油冒烟后，浇在辣椒上，完成。

四、糖醋腐皮
材料：腐皮4大块，蒜3瓣，白醋适量，糖1勺，香菜适量，番茄酱2.5勺，酱油适量。
做法：
1、腐皮切成适当大小。蒜切成蒜末；香菜切成末。

2、起锅烧油，下入腐皮，翻炒至腐皮表面上色，盛出备用。
3、锅里留底油，下入蒜末爆香。

4、下入白醋、糖、番茄酱和酱油，大火烧开。

5、把腐皮再倒进锅里，翻炒均匀，使腐皮表面均匀裹上糖醋酱。

6、撒上香菜末，完成。

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