锅内水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入菠菜焯水 ， 把菠菜焯水至颜色变深绿 ， 将菠菜捞出 ， 放到冷水中投凉 ， 捞出攥净水分 ， 再把菠菜切成段待用 。
锅内加入油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 。
将炸好的花椒油 ， 趁热淋在装干辣椒的碗内 ， 将干辣椒炸香 。
把菠菜段 ， 干豆腐丝和泡发好的粉丝一起放到盆内 ， 再加入蒜末 ， 淋入炸好的辣椒油 ， 加入盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 香油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
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