大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 。
调味料：
盐1/2小匙 ， 酒1大匙 ， 白胡椒粉少许 。
盐1小匙 ， 糖 ， 酒个1大匙 ， 沙茶酱2大匙 。
(1)、蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍；
(2)、将腌渍好的蟹沾少许太白粉 ， 入油锅油炸 ， 取出备用 。
(3)、起油锅爆香姜片 ， 葱段 ， 再加入②料 ， 白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味 ， 到入沙锅中 ， 放入冬粉续滚 ， 待冬粉煮开即可 。
8、蒜蓉豆豉美味蟹
材料：
蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙 。
(1)、将蟹洗净 ， 沥干水份 ， 沾上生粉 ， 泡油至半熟 ， 沥油待用 。
(2)、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段 。
(3)、加入蟹及调味料 ， 拌炒约8分钟 。
(4)、最后加入芡汁 ， 煮至汁浓即成 。

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