蔬菜|居家必囤的4种菜，不放冰箱能存半年，做什么菜都香，美味耐储存( 二 ) 菜心|白菜|萝卜干

7、每天记得给它翻翻面，尽量多晒太阳。慢慢地，萝卜开始缩水，变小，变黄。

8、等晒干后，收起来储藏好，就完成了。
二、菜心叶酸菜
我吃面的时候，最喜欢加点酸菜了。有时候吃火锅，来点酸菜，那味道也是杠杠的。
材料：菜心叶适量，盐适量。
做法：
1、先看下腌菜心叶的容器大小，把菜心叶切成刚好可以放得下的长度。

2、煮一锅开水，把菜心叶分次放进去，汆烫一下，立马捞起，放入冷水中浸泡。

3、在容器中倒入适量水，再倒入盐，盐量比平时吃饭的咸度更咸一点就行了。

4、把泡好的菜心叶一层层码放进腌制的容器中。

5、倒入盐水，盐水要淹过菜。在上面放上一个塑胶袋，压一个重物（石头之类的），再封一个袋子。静置不要去动。

6、7-14天以后，菜的颜色变金黄，有香气溢出，就完成了。取出密封存放，或者冷藏起来都可以。
三、泡酸豇豆
酸豆角炒肉，超级下饭的一道菜，应该是很多人的心头爱。其实，酸豆角制作起来非常简单，自己在家动手试试吧。
材料：豇豆500-750克，蒜5粒，辣椒适量，盐2勺，凉白开1500cc 。
做法：
1、豇豆洗净，蒜去皮，辣椒切成段，一起放盆里，下入盐，抓拌均匀，杀一下青，然后一起放入一个可以密封的容器中。

2、倒入凉白开，凉白开一定要淹过所有材料。

3、拿个东西压在上面，确保材料都浸在水里，不会浮上来水面。

4、密封起来，常温放置。大概放个3-5天，根据温度而定，温度高则快点，温度低则慢点。密封期间不能去打开让空气跑进去。

5、时间到了后，打开，就完成了。
四、韩式辣白菜
说起泡菜的大名，可谓无人不知，无人不晓。泡菜酸辣适中，开胃生津，可煮可炒，吃法多样，非常适合家中常备。泡菜的做法千千万万，今天，就来分享其中的一样吧。
材料：大白菜1/4棵，海盐适量，粗辣椒粉40克，韩式辣椒粉30克，鱼露20克，浓酱油10克，蜂蜜醋30克，盐4克，蒜5瓣，洋葱半个，洋葱丝半个，青葱5根，红萝卜丝适量。
做法：
1、先把大白菜洗干净，放入盐水中浸泡10分钟。

2、泡好后，把白菜捞出，冲一下水，切成大段，再找上海盐，拌匀，静置一会，让白菜泡软，然后用凉白开把白菜稍微冲一下，冲掉表面的盐份。

3、把粗辣椒粉、韩式辣椒粉、鱼露、浓酱油、蜂蜜醋一起放入搅拌机中，搅拌成泡菜腌汁。（如果太干，就加一点点凉白开。）

4、洋葱、青葱等配菜切好备用。

5、把配菜放入泡菜腌汁中，搅拌均匀。

6、把白菜也放进去，搅拌均匀，让白菜与腌汁充分接触。然后装进罐里密封。

7、放置几天后，就可以吃了。一开始不够入味，慢慢地味道就会越来越好。
【蔬菜|居家必囤的4种菜，不放冰箱能存半年，做什么菜都香，美味耐储存】如今生活条件越来越好，这些传统的腌咸蔬菜也越来越少见了，传统做法更是没多少人知道。但是每当大鱼大肉吃多了，总是会想要回味一下这些朴实无华的味道。就像现在的我，盛上一碗白粥，夹起一根咸萝卜干，就是人间至味。

蔬菜|居家必囤的4种菜，不放冰箱能存半年，做什么菜都香，美味耐储存( 二 )

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