排骨|天冷，推荐4道早餐，简单易做，好吃又解馋( 二 ) 猪肉

三、南瓜鸡蛋煎饼
食材：老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油
1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；300克中筋面粉， 300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；

2、碗中打3个鸡蛋搅散，再切一个青椒，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；

3、南瓜蒸好了取出来放凉，放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；拌匀后就可以开始摊饼了，第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀；

4、开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行

5、南瓜鸡蛋饼就做好了。

四、肉夹馍
面团儿：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克温水
油酥：一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油
卤肉：五花肉、葱结、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香叶、2勺黄豆酱、一勺盐
1、先来和面， 500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水，搅拌成面絮状后下手揉面。基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。

2、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油，调成稀油酥后放凉备用。

3、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来。锅中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。

4、接着加开水没过锅中的肉，加姜片料酒、葱结、八角、香叶、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿，最后盖上盖子小火炖1个小时。
5、面团醒好后取出来移到砧板上揉搓排气，揉好搓长条，然后分小面剂子。接着把每一个小剂子都用手掌压一下，压成一个小饼，再盖上保鲜膜防止风干。

6、取一个小饼中间放一勺油酥，像包包子一样收拢包起来，全部做好后就可以擀面了，取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下，然后再擀成大一点的圆饼，擀好后电饼铛预热不用刷油，放入面饼中火烙。

7、烙至两面微微鼓起后夹出来，然后放入烤盘，接着进烤箱190度上下火烤6分钟，空心烧饼就做好了；

把卤好的肉捞出来剁碎，加上一点黄瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特别好吃。着舀入烧饼里面，再淋上汤汁，空心烧饼瞬间变成了馅儿料满满的肉夹馍，香喷喷得特别的有食欲。
【排骨|天冷，推荐4道早餐，简单易做，好吃又解馋】

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排骨|天冷，推荐4道早餐，简单易做，好吃又解馋( 二 )

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