5、转小火 ， 盖上盖 ， 炖煮100~120分 ， 煮至鸡肉软烂 。

6、炖煮鸡肉的时候 ， 把山药处理一下 ， 山药去皮 ， 洗净 ， 切成块 ， 泡在水里备用 。 （山药泡在盐水里可以避免氧化变色 ， 如果对山药过敏 ， 可以戴个手套或套个袋子 ， 如果皮肤痒 ， 可以放在火上烤一烤 ， 很快就能缓解）

7、鸡肉软烂后 ， 下入山药块 ， 继续炖煮10~15分钟 ， 使山药熟透 。

8、放入枸杞 ， 再下入盐调味 ， 炖煮5分钟 。

9、熄火 ， 出锅 ， 完成 。
火麻奶山药发糕
材料：山药350克 ， 火麻仁20克 ， 面粉200克 ， 鸡蛋二个 ， 白糖20克 ， 酵母5克 ， 泡打粉二克 ， 清水150克 ， 葡萄干适量 。
做法：
1、山药去皮洗净 ， 切成片备用 。

2、把山药片放入蒸锅 ， 蒸熟 ， 取出 ， 趁热压成山药泥 。

3、把火麻仁放入榨汁机 ， 再倒入150克的水 ， 把火麻仁打成火麻奶 。

4、把山药泥 ， 鸡蛋 ， 火麻奶一同放入搅拌机 ， 搅打成山药糊 。
5、把打好的山药糊倒入容器中 ， 下入白糖 ， 酵母 ， 泡打粉 ， 搅拌均匀 ， 再少量多次放入面粉 ， 边倒边搅拌 ， 不要出现小面团 。

6、取出蛋糕模具 ， 在模具周围刷上少许油 ， 防止粘连 。

7、把面糊倒进模具里 ， 再放到温暖的地方进行第1次醒发 。

8、面发好后用刮刀搅拌一下 ， 把气排出来 ， 然后在上面放上葡萄干 。

9、再放在温暖的地方进行第2次醒发 ， 时间大约20分钟 。

10、面糊醒发好后 ， 放入蒸锅蒸25分钟 ， 然后熄火 ， 闷5分钟再开盖取出 。

11、稍微晾凉 ， 脱模 ， 完成 。
紫山药玉米排骨汤
材料：紫山药400克 ， 排骨300克 ， 姜一小块 ， 甜玉米二根 ， 胡萝卜一根 ， 红枣10粒 ， 盐适量 。
做法：
1、先把紫山药皮削掉 ， 切成块 ， 泡在盐水中 ， 防止氧化变黑 。

2、胡萝卜去皮 ， 切成块 ， 玉米切成段 ， 姜切片 。

3、锅里烧开水 ， 下入几片姜片 ， 再下入排骨 ， 焯煮三分钟 ， 捞出洗净沥干水分 。

4、锅里另外再下入水 ， 然后下入排骨 ， 姜片 ， 大火煮开后转小火 ， 继续熬煮20~30分钟 。

5、加入胡萝卜 ， 甜玉米 ， 紫山药、红枣 ， 继续熬煮15分钟左右 ， 至所有食材都熟透 。

6、下入盐调味 ， 继续煮5分钟 ， 熄火 ， 完成 。
西洋参枸杞山药牛尾汤
材料：牛尾一根 ， 山药300克 ， 枸杞20克 ， 西洋参10克 ， 盐适量 ， 花椒少许 ， 八角一个 ， 生姜适量 。
做法：
1、把牛尾切成段 ， 洗净 ， 放入清水中浸泡1小时 ， 泡出血水 。
2、锅里烧开水 ， 下入牛尾焯煮5分钟 ， 捞出洗净 ， 沥干水分 。

3、把牛尾 ， 八角和花椒一起放入高压锅中 ， 加入适量清水 ， 盖上盖 ， 放好限压阀 ， 大火煮至上压后 ， 转中小火煮40分钟左右 ， 熄火 。
4、高压锅气压排尽后开盖 ， 把牛尾捞出 ， 沥干水分 。

5、取一个砂锅 ， 把牛尾放进去 ， 再加入适量水和姜片 ， 大火煮开 。

6、下入西洋参 ， 煮沸后转小火 ， 继续熬煮20分钟 。
7、利用煮的时间把山药去皮 ， 洗净 ， 切成块 。

8、下入山药 ， 熬煮15~20分钟 ， 至山药熟透 。

9、加入枸杞 ， 继续炖煮5分钟 ， 再下入盐调味 ， 完成 。
芋头山药白菜粥
材料：芋头一个 ， 山药一根 ， 排骨400克 ， 白菜一颗 ， 玉米笋一盒 ， 排骨汤块或鸡汤块一个 ， 盐一勺 ， 香油适量 。

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