红枣|\大雪吃4宝, 快活人不老\, \4宝\指的是什么呢? 当季美食, 别不懂吃( 二 ) 羊肉|香菇|芋头

2、起锅，下入一勺麻油和一勺菜油，开中小火，再下入姜片，把姜煸出香味，煸干。

3、下入八角和花椒，继续煸炒出香味。
4、下入葱段、蒜瓣和干辣椒爆香，再下入洋葱，翻炒至洋葱略微透明。

5、放入胡萝卜和羊肉，翻炒片刻。
6、下入米酒，翻炒片刻，再下入蚝油，翻炒均匀。

7、把所有材料倒入砂锅中，再倒入水，没过食材，盖上盖，中小火炖煮2个小时。

8、再根据个人口味下入调味料调味，完成。
三、红枣推荐做法：贺年红枣糕

材料：红枣2碗，片糖600克，粘米粉80克，水1200cc ，木薯粉1包。
做法：
1、先把红枣的核剥掉，再把红枣肉洗净，放入清水中浸泡10分钟。

2、把浸泡好的红枣放入锅中，倒入6碗水，盖上盖，大火煮沸，熄火，不要开盖，焗30分钟。
3、焗好后，把红枣捞出，放入搅拌器，倒入2勺水，打成红枣溶。煮红枣的水不要倒掉。

4、把红枣溶再倒入煮红枣的水中，再下入片糖，开小火，把片糖煮溶化。

5、稍微过滤一下，晾凉备用。
6、把粘米粉放入盆中，木薯粉一起放进去，搅拌均匀。

7、把晾凉的红枣水少量多次加入粘米粉和木薯粉中，边倒边搅拌，搅拌至粉粒全部融化，里面不再有粉粒，然后过筛。

8、取出模具，先倒一层入模，蒸5分钟，再倒第二层浆，再蒸5分钟，依此类推，蒸8-9层左右就可以了。

9、蒸好后，取出，晾凉，脱模，完成。
四、芋头推荐做法：芋头香菇麻油饭

材料：芋头150克，虾米20克，白米1杯，干香菇5朵，姜6片，芝麻油2勺，酱油1勺，味淋半勺，米酒适量，白胡椒盐适量。
做法：
1、米淘干净，放入锅中，加入适量的水（水量以平常煮饭的水量为准）。虾米和干香菇放入水中，泡软化。

2、在米中倒入一勺芝麻油，再在上面铺上芋头丁，放入电锅煮熟。

3、把香菇从水里捞出，切成丝（香菇水要留着），姜切丝，虾米捞出沥干水分。

4、起锅烧油，下入姜丝煸炒出香味，再下入香菇丝和虾米，翻炒出香味，然后在锅边呛入一勺米酒。

5、下入酱油、味淋和适量的香菇水，大火煮开，再倒入一勺芝麻油，盛出。

6、把配料放入芋头饭中，轻轻搅拌均匀。

7、这道香气扑鼻的芋头香菇麻油饭就完成了。撒上一点白胡椒盐会更香哦。

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