鱿鱼|猪肘加上鱿鱼干，闽南阿嫲拿手的菜肴，三番五次入锅，美味值得( 二 ) 猪脚

放入冰水中冰镇，这样处理猪肘的皮会更软糯。

4、调酱汁：
番茄酱、生抽、老抽、料酒搅匀调成酱汁；

5、猪肘上高压锅：
锅中放入胡萝卜、香葱、八角桂皮香叶辣椒生姜，再将浸泡好的菇类和鱿鱼干一起放入；
中间放入主角猪肘；
再放入蒜头，倒入酱汁、冰糖；
500ml的大黑啤；
清水没过食材；
上电高压锅压半小时。

6、换普通锅再煮：
半小时后倒入普通锅中，捞出调味菜；
猪肘再煮半小时；
大火收汁即可摆盘；
胡萝卜菇类和鱿鱼干都可以吃的；
最后将汤汁淋入猪肘上，美味即成。

吃的时候用刀切哦，也可以切好再上桌。

这是一道融合闽南人智慧的菜肴，有山珍海味的猪肘，能不好吃吗？

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鱿鱼|猪肘加上鱿鱼干，闽南阿嫲拿手的菜肴，三番五次入锅，美味值得( 二 )

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