五、藿香大家都听过藿香正气水 ， 藿香既是药材 ， 又是食材 ， 藿香又叫排香草、大叶薄荷、猫尾巴香 ， 主产于四川、江浙、湖南等地 。
四川人把藿香用到烹饪上 ， 做烤鱼时可以加藿香 ， 做鲫鱼时也能加 ， 就连粥里都能加 ， 当地人习惯了藿香的味道 ， 把它当做重要的调味菜 。

六、猪脑花猪脑花 ， 在四川人心中代表着美食 ， 馋的流口水 ， 而很多外地人都接受不了 ， 甚至不忍心看 。
猪脑花在四川是一大特色 ， 猪脑花可以涮火锅 ， 可以做川菜 ， 可以烧烤 ， 一口下去 ， 滑嫩无比 ， 入口即化 ， 比豆腐还要嫩 ， 老人孩子都爱吃 。
不管怎样 ， 我是吃不下去的 。
您吃过几种呢？这6大怪菜走不出四川 ， 主要是外地人实力不行 ， 接受度有限 。
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