老手艺|老手艺暖了冬季丨“酒酿小圆子”是心底的甜蜜( 二 ) 米饭|蜂蜜

一个个小小的糯米团子在开水中翻滚，喜欢鸡蛋的可以打个鸡蛋进去，最后再适当加入淀粉或者藕粉勾芡，放入枸杞和酒酿，待凉一些拌上自制桂花蜜，就可以出锅了。需要注意的是，酒酿不适合煮太久，一般在最后放就可以。

桂花丰收的季节，采一点桂花晒干，和白糖一层一层铺在密封玻璃瓶中，顶上再浇一层蜂蜜。蜂蜜是流质状态，把所有的桂花都封在了瓶中。密封好的玻璃瓶至少放上半个月，蜂蜜和糖慢慢融化浸润到每一朵桂花里，一瓶香甜的桂花蜜就制成了，可以再接下来的冬季制作甜品时点缀一下，锦上添花。

在这寒冷的冬天，如果能吃上一碗热乎乎的酒酿小圆子，那该是多么幸福的一件事啊！手捧一碗热气腾腾的酒酿小圆子，可谓冬日里心底最深的温暖。

这道甜汤，虽然说有一点点酒味，但不是很浓，整体味道甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻，再搭配枸杞，整道汤营养又健康，有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女生吃还可以美容养颜，增养气色。

思绪回到以前，小时候经常因为贪玩，不好好吃晚饭。到了晚上就会饿，饿得睡不着的时候，就会缠着妈妈给我煮碗酒酿小圆子。一碗下肚，面对着底朝天的小碗，满足感和幸福感油然而生。那时候零食不多，父母总把最好的留给自己。

我问爸爸：“这酒酿里真的有酒吗？那会不会吃醉呢？”爸爸一听乐了，笑着回答道：“酒酿里是米酒，酒精度不高，一般不会喝醉，而且这酒酿可是很有营养的食物哦。 ”我津津有味地边吃边听着，感觉这酒酿更加香甜无比了。

忽然就明白了，如今自己煮的酒酿小圆子，总也找不到那份专属的幸福味道，是因为那念念不忘的、回不去的童年时光，那是心底的甜蜜。

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老手艺|老手艺暖了冬季丨“酒酿小圆子”是心底的甜蜜( 二 )

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