《三国志》记载 ， 汉灵帝时 ， 有个叫孟佗的人仕途不畅 ， 就倾其家财巴结大贪官张让 。 张让其人权重一时 ， 惯于搜刮民脂 ， 所以对于孟佗送来的各种金银玉器 ， 自然是看不上眼 。 但是 ， 当张让看到其中的一斛葡萄酒时 ， 顿时喜笑颜开 ， 不久就将凉州刺史一职许给了孟佗 。 这个孟佗不是别人 ， 正是三国时期新城太守孟达的父亲 。 汉朝一斛为十斗 ， 一斗为十升 ， 一升相当于现在的200毫升 ， 也就是说 ， 孟佗仅仅用二十多瓶（二十升）葡萄酒 ， 就成功成为了一州之长尊 ， 足见葡萄酒在当时有多么珍贵 。

魏晋南北朝时 ， 葡萄酒的生产和消费逐渐有了恢复和发展 ， 在大量史传文献中 ， 都不难见到关于葡萄酒的记录 。 最典型的莫过于魏文帝 ， 他不仅自己爱喝葡萄酒 ， 还多次将自己的品酒心得写进诏书里 。 在《诏群医》中 ， 他就大谈自己对葡萄酒的喜爱 ， 称此物酸甜可口 ， 消暑解渴 ， 还有解除宿醉的功效 。 光是听到葡萄酒的名字就直流口水 ， 更不要说亲口品尝了 。 贵为一国之君 ， 给予葡萄酒如此之高的评价 ， 上行而下效 ， 自然会在文武百官中广泛流行 ， 进而普及到平头百姓中间 。
随着战争年代渐行渐远 ， 社会政治逐渐安定 ， 葡萄酒的价格也慢慢地回落 。 三国时东吴名将陆逊之孙陆机有诗《饮酒乐》传于后世 ， 诗中描述当时的上流社会 ， 四季三餐喝着葡萄酒 ， 每天都是醉生梦死的样子 。 可见此时葡萄酒的价格 ， 已经远不及孟佗贿官时那么夸张 。

二、盛于大唐：从价比黄金的贵族贡品 ， 到司空见惯的平民饮料
（一）统治者的推动：唐太宗亲自酿酒 ， 引领宫廷市井品酒潮流
其实 ， 在唐朝之前 ， 虽然普罗大众都对葡萄酒非常熟悉 ， 但真正亲身品尝过的人还是少数 ， 日常主要喝的还是以低浓度的米酒为主 ， 这种酒的口感与今天的啤酒相近 ， 无论从香味还是口感上 ， 都无法与葡萄酒媲美 。 但是物以稀为贵 ， 受到产量和运输等客观条件的制约 ， 葡萄酒始终无法成为人人皆可享用的平民酒 。 到了唐朝 ， 这种情况才真正意义上发生了改变 。 而这种改变 ， 自然与当朝者的率先垂范息息相关 。
大唐国力强盛、社会稳定、人民富庶、社会风气开放 ， 九五之尊的皇帝们也对葡萄酒钟爱有加 。 如唐高祖李渊、唐太宗李世民等 ， 都是葡萄酒的忠实爱好者 。 《太平御览》记载 ， 贞观13年时 ， 唐太宗从高昌国（今吐鲁番）进口马乳葡萄的种子 ， 到手后如获至宝 ， 亲自在皇宫御苑中搞种植实验 ， 种成之后又亲自参与酿制 。 最终酿成的葡萄酒色香味俱全 ， 兼有清酒与红酒的风味 。 唐太宗龙颜大悦 ， 不仅设宴款待文武百官 ， 让大家一起品尝自己酿的葡萄酒 ， 还放开了前朝一贯的禁酒令 。

在统治者的带动下 ， 葡萄酒逐渐从宫廷走向民间 ， 酿造和饮用葡萄酒的现象在老百姓当中悄然兴盛起来 ， 相关产业得到了突飞猛进的发展 。 在短短数十年内 ， 葡萄酒就迅速风靡全国 ， 对于饮用葡萄酒的风俗 ， 老百姓也变得越来越习以为常 。
（二）完备的酿酒体系：官营、民营、家庭自酿
不论哪朝哪代 ， 市场的供需关系都是守恒的 ， 随着葡萄酒的受欢迎程度越来越高 ， 相应的产销体系也自然而然地完备起来 。 市场上几乎同时出现了三种供应渠道 ， 分别是官营酒坊、民营酒坊和家庭自酿 。 其中规格最高的自然是宫廷中酿出来的酒 ， 在原材料、生产工艺、产品品质等各方面更加考究 ， 酿出来的葡萄酒在纯度和口感上都非市井酒坊可比 。

猜你喜欢

• |糯唧唧的“驴打滚”，谁能拒绝得了
• 面包|武夷岩茶的“异味”及“苦”“涩”的分析
• 食材|1月1日元旦节，给家人安排“蒸3样，炖2样”，吃完兔年吉祥
• |东北的10大“特色”美食，经典美味，在东北吃到的“最正宗”！
• 食材|俗话说“冬至大于年”！别忘了吃“冬至4宝”，老传统别丢
• 饺子|备战年货零食，首轮“价格战”已开启，良品铺子、百草味被嫌弃？
• 牛排|选购牛排时，不管什么价格，配料表有这几个字就是“合成肉”
• |实话实说，新冠“后遗症”确实真不少！
• 葡萄酒|北京，徐女士到酒店过生日，花了1649元，主要菜品包括松鼠桂鱼256元，烤鸭199元
• 便当|中国风“翻”进西式蛋糕 Z世代用“糖”做“美人”