豆腐|明日腊八，提醒家人“4菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统( 二 ) 粉条|排骨|食材

3、粉条进入腊月以后很多地方的豆腐坊、粉坊和榨油坊都开始忙碌起来，粉条特别好存放，而且属于比较百搭的食材，并且粉条长长的有着福运长久的寓意，因此也成了腊月里人们采购年货时必备的干货之一。
推荐菜谱：福运长久——排骨奶白菜炖粉条

1.奶白菜摘洗干净沥干水分，排骨浸泡去血水捞出洗净，红薯粉条用凉水泡发。

2.排骨凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出洗净，然后放入汤锅中加入料酒、葱姜块和添入足量的水，炖至排骨软烂，锅中入油爆香葱姜蒜，下入奶白菜煸炒至变色。

3.锅中烹入料酒，把煮好的排骨入锅中跟奶白菜一起翻炒均匀，然后把煮排骨的原汤捞去残渣倒入锅中。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入泡好的红薯粉条，咕嘟到汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。

4、鸡肉“逢九一只鸡，开春能打虎” ，鸡肉是温补性的好食材，腊八是一年中比较冷的时候，也是数九寒天即将“交九”的时候，今年的腊八就在“一九”的最后一天，所以吃鸡不仅补身，还有着很好的寓意。
推荐菜谱：吉祥如意——小鸡炖猴头菇

1.把宰杀干净的小公鸡斩剁成块，放入清水中浸泡去血水后捞出洗净，猴头菇用清水浸泡2个小时以上至涨发，攥干水分后反复浸泡，直至浸泡猴头菇的水变得清澈取出。

2.锅中入油下入姜片爆出香味，把姜片炒至微微发黄时下入沥干水分的鸡块，把鸡块中的水分煸干，煸炒至鸡块发黄起皱时下入葱姜蒜和八角跟鸡块一起炒香。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把鸡块炒上色，然后下入少许白糖和蚝油综合一下口味，添入开水没过鸡块。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。

5.把处理干净的猴头菇片成大片下入锅中，一直炖到锅中汤汁浓稠，鸡块软烂后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

【豆腐|明日腊八，提醒家人“4菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统】每一个传统节日都有传统的风俗和讲究，正是因为这些风俗和讲究，才使这些节日能够传承下来，而且我们过得也特别有趣味， “4菜不上桌，福气不进门”说的是哪4菜？您了解了吗？明日腊八别忘了做给家人吃。

豆腐|明日腊八，提醒家人“4菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统( 二 )

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