咖啡店|元旦节吃什么？分享4种猪肉大菜，经典不落后( 二 ) 咖啡店

7、锅中倒水，没过猪蹄，再倒入提前泡好的黄豆，小火炖至猪蹄软烂。

四、香酥排骨
食材：排骨、鸡蛋、淀粉、盐、十三香、黄酒、白胡椒粉
1、鸡蛋打散备用，排骨提前用水浸泡清洗，去除血水

2、排骨浸泡一段时间后，拿出沥干水分，倒入黄酒、白胡椒粉、十三香、盐调味腌制一会儿。
3、将蛋液倒入腌制好的排骨中，拌均匀。

4、将每一个排骨都粘上淀粉，保证排骨表层有一层淀粉糊糊。继续腌制
5、锅内烧油，烧至六成热后，放入排骨油炸，炸至排骨表面定型微黄。

6、将排骨捞出。
7、锅内油继续加热升温，再次倒入排骨油炸，炸到排骨金黄金黄，能听到排骨表面脆脆的声音，即可捞出，沥干油。
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咖啡店|元旦节吃什么？分享4种猪肉大菜，经典不落后( 二 )

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