火锅|成都和重庆，哪座城的火锅更带劲儿？( 二 ) 重庆|成都

“年少不入川，年老不离川”概括了蜀国高水平的安逸祥和生活。他们活得很精致，慢中带着仪式感。

成都火锅
成都的火锅主打麻辣鲜香，比较香醇，正像成都的生活方式和个性。
无论从店面设计、火锅炒菜、菜品摆盘、蘸酱等方面，都充满了成都风情。
寿正鲜火锅吸收了重庆火锅牛油锅底的特点，再根据成都人的口味进行改良，减少了牛油的用量，多放了清油。也没那么重。
重庆人爱说：“不吃鸳鸯锅是底线” 。鸳鸯锅是成都的一大特色。温和包容的成都气质。
成都鸳鸯锅
鸳鸯锅的白锅底往往是蘑菇汤和西红柿汤。追求新鲜的成都人也对鸳鸯锅进行了一些改进和创新。 “童锅”放红汤， “母锅”放清汤。
成都人吃火锅很讲究仪式感：摆盘要漂亮，赏心悦目，份量要小而精致。 “吃火锅也是一件‘艺术品’ 。 ”

火锅食材越来越新鲜
至于蘸酱，成都人把每一碗都做成了艺术品。成都的餐馆一般都有蘸酱区。香油、花生碎、耗油等等，几乎什么都有。
介绍了这么多两地的火锅特色，不知您最喜欢哪座城市的火锅口味呢？
编辑：tanya
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火锅|成都和重庆，哪座城的火锅更带劲儿？( 二 )

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