【私房带鱼】选带鱼要选有白磷的才新鲜 ， 过油火候需要十分精准 ， 保证鱼肉鲜嫩不干；醋烹后 ， 加入调料 ， 小火慢炖 ， 鱼肉要吸满的汤汁的味道 。

【宫保虾球】以料酒、蛋清、干淀粉腌制虾球；油温是重点中的重点 ， 要6-7成热 ， 才能保证皮酥肉滑 ， 虾肉的颜色洁白 。

【油焖大虾】新鲜大虾开背 ， 虾头去虾包；大虾煎到两面通红 ， 加入料酒、糖、盐 ， 再加清水 ， 点番茄酱让色泽更鲜亮；在锅中靠汤汁焖熟 ， 虾肉嫩滑入味 ， 虾头酥脆 ， 干净可食 。
鑫雨霏霏 ， 签约旅行家 ， 健康管理师 ， 美食作家 ， 北京美食代言人 。 美食名博 ， 多家平台签约作者 ， 每天分享健康、简单的美食 ， 分享好玩的地方 ， 关注我 ， 第一时间掌握美食旅游资讯！如果你喜欢 ， 欢迎转发 ， 点赞 ， 收藏 ， 让更多爱旅游爱美食的人一起分享 。