扬州炒饭|春节菜谱，必备九道素菜，营养丰富味道鲜，一端上桌就食欲大增( 二 ) 茄子|烧肉

3、将蒜末和小米辣放放在黄瓜卷上，均匀铺开。再倒入调好的料汁，再将烧热的食用油淋在上边，激发出香味即可完成。
六、芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。
【扬州炒饭|春节菜谱，必备九道素菜，营养丰富味道鲜，一端上桌就食欲大增】做法步骤：
1、芦笋清洗干净切成段，口蘑洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均匀，炒软口蘑后放入芦笋翻炒均匀。
4、加入生抽和蚝油调味，撒上点黑胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅。
七、香煎脆皮豆腐
准备食材：老豆腐，蒜末，鸡蛋，淀粉。
做法步骤：
1、准备酱汁：碗中放入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
2、老豆腐切成块，先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，再放入烧热的油锅煎一下，煎至两面焦黄，就可以倒入提前备好的料汁。
3、先开大火煮开，再转小火慢慢焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
八、胡萝卜炒木耳
准备食材：胡萝卜，木耳，蒜末。
做法步骤：
1、胡萝卜去皮后切成丝，木耳泡发后洗干净备用，准备好蒜末。
2、料汁：碗中放入生抽、蚝油、醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜和木耳翻炒几下，炒软后倒入料汁翻炒均匀入味。
4、淋入一点点清水，盖上盖子焖煮一分钟左右。煮熟后打开盖子，翻炒几下即可出锅。
九、莴笋炒木耳
准备食材：莴笋，木耳，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、莴笋去皮后洗干净，先斜切成段，再切成菱形薄片。木耳泡发后加入面粉抓洗干净，清洗干净后备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱花翻炒出香味，再放入莴笋翻炒片刻，炒至微软就倒入木耳翻炒均匀。
3、炒熟后，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

扬州炒饭|春节菜谱，必备九道素菜，营养丰富味道鲜，一端上桌就食欲大增( 二 )

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